RECIPE

にごり酢の旨みで人参の甘み引き立つおろし人参の美肌サラダ

“飲む点滴と呼ばれる甘酒“に“江戸の食薬にごり酢”どちらも古くから使われている発酵食品に、抗酸化作用のある人参をおろしてつくったドレッシングでお肌の調子を整えます。今回は海の野菜海藻とタコを合わせましたが、どんな野菜にも合う、旨みたっぷりの一品です。

旬の食材の効能と素材の味を生かした、体を健やかに保つレシピが得意。江戸っ子らしい、気さくな人柄も人気。レモン塩・乳酸キャベツなど様々なブームの火付け役としても知られ、体と心を整える食薬を数多く提案。